玉米胚芽粕是以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)品。又稱(chēng)玉米臍子粕。一般在生產(chǎn)玉米淀粉之前先將玉米浸泡、破碎、分離胚芽，然后取油。取油工藝分干法與濕法兩種。取油后即得玉米胚芽粕。
    掛漿玉米胚芽粕又稱(chēng)噴漿玉米胚芽粕，其實(shí)就是將玉米淀粉生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的玉米漿（主要是少量可溶性糖類(lèi)和可溶性含氮物質(zhì)） 回噴到玉米胚芽粕上，再經(jīng)烘干制得。這一過(guò)程中因含氮物質(zhì)增加，所其以粗蛋白質(zhì)含量上升。外觀(guān)上較正常玉米胚芽粕顏色更深，氣味偏酸，因此適口性降低。
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