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膨化大豆品質(zhì)檢驗(yàn)

發(fā)布時(shí)間:2020.10.26     新聞來源:甜菜粕顆粒|菜粕|棉粕|毛棉籽|邢臺萬瑞商貿(mào)有限公司官網(wǎng)

   膨化后的大豆色澤要新鮮一致,具有其固有的氣味,無異味、酸味等,無結(jié)塊、無發(fā)霉變質(zhì)。大豆脂肪含量高,且多屬不飽和脂肪酸,故應(yīng)注意脂肪變質(zhì)問題,脂肪劣化后降低適口性,且造成腹瀉。生大豆熟化的目的,就是有效地破壞大豆中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子,提高其利用率,使畜禽采食后能獲得較好的生產(chǎn)性能。但是如果熟化過度,又會引起一些氨基酸的破壞。如過度加熱時(shí),對賴氨酸、精氨酸和胱氨酸的破壞較大,還會引起蛋氨酸、異亮氨酸和賴氨酸的消化率下降,進(jìn)食量減低。如果熟化程度不夠,大豆中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲酶等,不能得到有效的破壞,嚴(yán)重影響其利用率,所以必須對大豆的熟化程度做出檢測。一般是測定大豆粉中的脲素酶活性來決定其熟化程度。有多種檢測方法,較常用的有pH增值法和酚紅法。我國飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定脲酶活性的pH值法的測定值不得超過0.3,在生產(chǎn)現(xiàn)場,最好用尿素-苯酚紅定性法來檢測脲酶的活性,此法簡便快速易學(xué),適合生產(chǎn)現(xiàn)場使用。
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