辣椒粕是特級(jí)辣椒提取天然色素及辣椒精后的剩余物，含有極少量的紅色素紅辣素及辣椒玉紅素、胡蘿卜素、玉米黃素、 VC 及辣椒堿類物質(zhì)。另外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素 B1、B2、尼可酸及多種礦物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量較高可達(dá)14-19%,比玉米蛋白高2-3倍,含有多種必需氨基酸，可用于家禽.牲畜.水產(chǎn)等動(dòng)物優(yōu)質(zhì)飼料的原料。

可顯著降低生產(chǎn)成本；飼料里添加辣椒粉粕可防治動(dòng)物吃了添加了豆粕、動(dòng)物飼料、或其他添加物的飼料后消化不良、腹瀉的癥狀；另外辣椒粉粕中含有多種復(fù)合維生素及植物殺菌素辣椒堿，對(duì)多種細(xì)菌、真菌和霉菌有殺死或抑制作用，飼料中添加辣椒粉粕，可使蛋黃顏色顯著加深，并能提高雞鴨鵝豬牛羊等家禽的采食量和抗寒能力，添加于水產(chǎn)飼料可使魚蝦色澤鮮亮，可預(yù)防水產(chǎn)類的常見疾病.增加腸內(nèi)正常菌群，減少腸炎發(fā)病率。

辣椒粕含有黃色素2-5g/Kg，也是一種很好的蛋黃及肉的著色食品。作用：具有抗菌.防病.驅(qū)蟲.健胃，抗應(yīng)激、提高意識(shí)、促生長、增加蛋殼硬度、顏色、提高產(chǎn)蛋率，并可是用畜禽（肉雞、豬、鴨等）的肉色鮮嫩，改善肉的質(zhì)量

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